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海産物

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クリスマスイブにホタテ

hotate-01 イブにホタテがやってきた。ありがたやありがたや。 貝柱丸ごと刺身旨いったらありゃしない。

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カテゴリ:その他


ホタテ(帆立/Scallop)

 昨日山陽地方産牡蛎が届いたと思ったら、今日は北海道産の「ホタテ」がとどきました〜!わーわーぱちぱち(^^)

 牡蛎に比べて開けるのが簡単なホタテは楽で良いですね。しかもこれまた生きが良い。ぱっくりお口を開けた貝。表現がいやらしいけど本当にぱっくりお口を開けて生きの良さを醸し出しております。やっぱり産地直送って言うのは味が違う。東京で売られているこの手の食品も確かに新鮮ではある物のやはり産地のものは味が本当に違う。甘いんですよね、ホタテの貝柱って。トロントとろけてつるんと流れ込み口の中に広がる甘み。しかも貝丸ごとで送られてくるホタテは貝柱以外にもゴロちゃんやヒモやら美味い部分が盛りだくさん。白い部分も黄色い部分もまたまた全部美味いんだよね〜貝柱はもちろん生!生ですよ!ホタテも牡蛎同様火を通すとあまり好きではありません。やはり貝類は!生に限りますよ(^^)

ヒモやゴロは湯がいてわさび醤油がおいしいですね。基本食材のまんまのおいしい味がたまりませんなぁ!(^^)

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牡蠣(牡蛎/Oyster/かき)おまけつき?

 山陽地方産の牡蛎が送られてきました!牡蛎です牡蛎です!やはり冬と言えば牡蛎!牡蛎のおいしい季節ですよ!しかも新鮮な貝のまんまで生きておりました!開けるのに怪我しそうな(慣れてないから)閉じ方をしたむかつく貝の作りですがそれでもこの旨さには変えられません!

 ちなみに私は火の通った牡蛎は嫌いなんですよね。食べられない訳じゃないけど食べた後の後味というか苦みというか、あれが嫌いなんです。そんなわけでもっぱら私の牡蛎の食しかたは生only!やはりなんでもかんでも生はいいですねぇ〜。食べ方は生牡蠣に大根おろしとポン酢で頂くのが一番美味い!ちなみにこれだけ新鮮な牡蛎だと貝を開けて中身を取り出し軽く塩水で洗ってそのまんまクチに放り込む食べ方も出来ますね。これもまた旨い。うますぎるるるる!!!!

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